Ak chcete ochutnať víno, ktoré naozaj chutí po mieste, kde dozrelo, zamierte do obce Strekov v okrese Nové Zámky. Medzi strekovskými kopcami tu hospodári rodinné vinárstvo Kasnyik Wine – malá rodinná pivnica, ktorá stavila na prírode blízke pestovanie hrozna, spontánne kvasenie a tradičné postupy bez zbytočných zásahov. Rodina sa okolo sadu a pivnice pohybuje od detstva a myšlienka vlastného vína plneného do fliaš u nej dozrela v rokoch 2004 – 2005.
Príbeh vinárstva
Samostatné vinárčenie začalo v roku 2003 ako samostatne hospodáriaci roľník, prvé vlastné víno je spojené s ročníkom 2006, keď rodina kúpila aj pivničku na Strednom vrchu. Skutočný zlom prišiel v roku 2008 – vinárstvo odvtedy nepoužíva selektované kvasinky, umelú výživu, enzýmy ani iné pomocné látky. V tom istom roku vysadilo nový vinohrad a stálo aj pri zrode strekovského festivalu vína. V roku 2010 vznikla spoločnosť Rodinné vinárstvo Kasnyik a rodina kúpila nový areál, v ktorom postupne vybudovala dnešné vinárstvo.
Z pôvodných rodinných vinohradov s výmerou len 0,20 ha sa hospodárstvo rozrástlo na dnešných 9 hektárov. Od roku 2014 sú vinice obrábané v ekologickom režime bez chemických prípravkov a v roku 2021 získalo vinárstvo certifikát Organic. Kasnyikovci sú zároveň zakladajúcimi členmi združenia Autentista Slovakia, ktorého chartu podpísali 14. januára 2014 spolu s ďalšími strekovskými vinármi.
Prírodné víno a strekovský terroir
Strekov patrí do Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti a je centrom strekovského vinohradníckeho regiónu, ktorý siaha od Mužle po Dvory nad Žitavou. Vinice rodiny ležia na juhozápadných svahoch v nadmorskej výške 200 – 240 m, na ílovito-hlinitých pôdach s vyšším obsahom vápna. Vďaka teplu a vysokej slnečnej intenzite hrozno dobre dozrieva a zároveň si udrží kyseliny, ktoré dávajú vínu svieži charakter.
Víno sa tu robí podľa Charty autentistov: úroda sa prísne redukuje, hrozno sa zberá ručne a mušt kvasí spontánne vďaka kvasinkám prirodzene prítomným na hrozne a v pivnici – prevažne v dubových sudoch. Kvasenie často prebieha s celými bobuľami alebo na šupkách a víno potom dlho zreje na kvasniciach. Výsledkom sú nečírené a nefiltrované vína, napríklad oranžový Rizling kvasený na šupkách či šumivé vína Chardonnay a Tramín brut nature vyrobené tradičnou metódou.
Čo vás čaká – pivnica z historických tehál
Pýchou vinárstva je podzemná klenbová pivnica postavená v roku 2015 v hĺbke sedem metrov. Má zaujímavý príbeh: na jej výstavbu použili 45 000 ručne vyrobených tehál z budovy bývalej Uhorskej kráľovskej tabakovej továrne v Bratislave z roku 1851, ktoré rodina odkúpila po jej zbúraní. V dubových sudoch tu prebieha fermentácia aj zrenie vína.
Degustácie a podujatia
Vinárstvo ponúka riadené degustácie „pre všetky zmysly“, rodinné oslavy s regionálnou kuchyňou aj firemné podujatia, školenia či prezentácie. Degustačná miestnosť má kapacitu 50 osôb, menšie skupiny prijmú podľa dohody.
- Stredná degustácia – prehliadka vinárstva a podľa možnosti aj vinohradu, ochutnávka 8 fľaškových vín a studená kuchyňa z lokálnych surovín (približne 3 hodiny).
- Veľká degustácia – rovnaký program s ochutnávkou 13 vín (približne 4 hodiny).
Cena závisí od veľkosti skupiny, pri štandardných programoch sa počíta s minimálne 8 osobami.
Praktické informácie
- Rezervácia: ochutnávky a prehliadky si rezervujte vopred telefonicky alebo e-mailom priamo u rodiny Kasnyikovcov.
- Ubytovanie: priamo vo vinárstve je trojizbový apartmán a dvojlôžková izba – degustáciu si tak užijete bez starostí o šoférovanie.
- Nákup: víno si môžete kúpiť na mieste aj v e-shope vinárstva.
- Parkovanie: bezplatne priamo v areáli vinárstva.
- Doprava: najlepšie autom, autobusové spojenie do Strekova je obmedzené.
