Kozí syr, ktorý zreje tri až šesť mesiacov v kamenných pivniciach, údený syr s vôňou bukového dymu či kefír zakvasený tibetskou hubou – to všetko vzniká ručne na malej rodinnej farme v Horných Motešiciach. Farma chová anglo-nubijské kozy, ktoré sa pasú na bylinnej lúke, a svoje výrobky predáva priamo z dvora.
Horné Motešice sú časťou obce Motešice v okrese Trenčín, v pahorkatine na juhozápadnom okraji Strážovských vrchov.
Plemeno kôz
Anglo-nubijské kozy sú plemeno vyšľachtené v Anglicku krížením miestnych kôz s kozami z Afriky a Indie. Spoznáte ich podľa klenutého „rímskeho“ nosa, dlhých ovisnutých uší a krátkej hodvábnej srsti najrôznejších farieb. Ich mlieko je hustejšie a sladšie, bez typického kozieho pachu – britský chovateľský zväz uvádza pri tomto plemene priemerne 4,84 % tuku a 3,51 % bielkovín.
Čo farma vyrába
Farma z mlieka vyrába čerstvé kozie mlieko, kozí kefír, jogurty a tri druhy syrov. Uvedené ceny sú z roku 2026, syry sa predávajú na váhu.
- Kozie mlieko – liter za 3 eurá.
- Kefír – mlieko zakvasené tibetskou kefírovou hubou; liter za 4,50 eura.
- Jogurt – v 200 ml balení za 1,40 eura.
- Polotvrdý syr – zreje tri až šesť mesiacov v kamenných pivniciach; 100 g stojí 4,30 eura.
- Údený syr – údi sa dymom z bukového dreva; 100 g za 3,40 eura.
- Čerstvý syr – pred predajom leží cez noc v soľnom kúpeli; 100 g za 3 eurá.
Ako nakúpiť
Ide o rodinnú prevádzku bez stálej predajne a pevných otváracích hodín. Nákup aj prípadnú možnosť pozrieť si kozy si dohodnite vopred telefonicky alebo e-mailom. Ponuka sa mení podľa sezóny dojenia, ktorá u kôz trvá najmä od jari do jesene.
