V malebnej obci Kosorín v okrese Žiar nad Hronom hospodári rodinná Farma Tuška, ktorú vedie Marta Tužinská. Z pôvodného detského sna o vlastnom hospodárstve so zvieratami sa postupne vyvinula skutočná farma s tradičnou výrobou mliečnych výrobkov, ktorá dnes patrí medzi obľúbené miesta predaja z dvora v Banskobystrickom kraji aj cieľ pre záujemcov o remeselné syrárstvo.
Remeslo a jeho tradícia
Domáce syrárstvo patrí na slovenskom vidieku k remeslám s dlhou tradíciou – výroba korbáčikov, bryndze a masla z ovčieho a kravského mlieka sa v horských a podhorských oblastiach odovzdávala z generácie na generáciu. Na Farme Tuška nadviazali na tento spôsob hospodárenia a spracovanie mlieka robia ručne, v malom, rodinnom meradle, presne tak, ako sa syry vyrábali v slovenských domácnostiach po stáročia. Práve preto sa farma rozhodla svoje know-how odovzdávať ďalej – formou syrárskych kurzov a workshopov, na ktorých sa návštevníci môžu naučiť základy tradičnej výroby syra priamo od gazdinej.
Čo tam nájdete
Ponuka farmy je pestrá – nájdete tu syrové korbáčiky, marinované syry, darčekové syrové balíčky, bryndzu, maslo, ale aj domáci chlieb a pekárske výrobky, vajcia, med, džemy a sezónnu zeleninu. Výrobky si možno kúpiť priamo „z dvora“, objednať s donáškou alebo si dohodnúť pravidelný rozvoz. Hlavnou atrakciou pre návštevníkov, ktorí chcú zažiť remeslo naživo, sú syrárske kurzy a workshopy – počas nich sa účastníci pod vedením skúsenej gazdinej naučia, ako sa z mlieka postupne stáva syr, ako sa vyrábajú korbáčiky či ako sa syr správne solí a údi. Kurzy sú vhodné ako zážitok pre jednotlivcov, rodiny aj menšie skupiny.
Ako sa tam dostať
Obec Kosorín leží v Žiarskej kotline, len niekoľko kilometrov od okresného mesta Žiar nad Hronom. Najpohodlnejšie je dopraviť sa autom po cestách vedúcich zo Žiaru nad Hronom smerom do okolitých obcí, priamo do dediny Kosorín, kde farma hospodári na adrese Kosorín 152. Verejnou dopravou spájajú Žiar nad Hronom s okolitými obcami prímestské autobusové linky – aktuálne spoje a časy odporúčame overiť pred cestou.
Tipy na výlety v okolí
Neďaleký Žiar nad Hronom ponúka mestské parky a možnosť doplnenia zásob, no región je známy najmä blízkosťou historickej banskej Kremnice s hradom, mincovňou a stredovekým centrom, ktorá patrí medzi najstaršie mestá na Slovensku. Milovníci prírody môžu zamieriť do okolitých kopcov Kremnických vrchov alebo Štiavnických vrchov, ktoré ponúkajú turistické chodníky aj rozhľady do Žiarskej kotliny. Pri návšteve farmy sa oplatí kombinovať zastávku s ochutnávkou ďalších miestnych farmárskych produktov v regióne.
Praktické informácie
Adresa: Kosorín 152, okres Žiar nad Hronom. Kontakt: telefón 0950 604 119, e-mail farmatuska@gmail.com, web farmatuska.sk. Termíny syrárskych kurzov, otváracie hodiny predaja z dvora aj aktuálnu ponuku výrobkov odporúčame vopred overiť telefonicky, e-mailom alebo na facebookovej stránke farmy.
