Ovčia bryndza, žinčica a údený oštiepok od oviec, ktoré sa pasú na jednom z posledných slanísk na Slovensku. Farma Okomáň je rodinná ovčia farma na okraji mesta Šurany (okres Nové Zámky) a jej stádo spása Šurianske slaniská – pravidelná pastva tu pomáha zachovať vzácne biotopy slanomilných rastlín, ktoré by bez nej zarástli. Výrobky si kúpite priamo na farme.
Rodinná farma
Farmu vedie rodina Raučinovcov, ktorá začala hospodáriť v roku 1992 po reštitúcii, spočiatku na 40 hektároch. Začínali so 60 ovcami plemena cigája, ktoré sa len pásli a nedojili; neskôr prešli na dojné plemeno lacaune. V roku 2019 farma dojila okolo 170 bahníc a obhospodarovala približne 350 hektárov ornej pôdy a 100 hektárov lúk. Mlieko sa spracúva len niekoľko desiatok metrov od miesta, kde sa dojí, a syry vyrába priamo rodina.
Čo farma vyrába
Všetky výrobky farmy vznikajú zo 100 % pasterizovaného ovčieho mlieka z vlastného chovu. V ponuke sú salašnícka hrudka, údené syry vrátane údeného oštiepka, slaný syr so smotanovou kultúrou, syry s bylinkami či brusnicami a regionálne špeciality – stopercentná ovčia bryndza a žinčica. Farma predáva aj ovčie mlieko a živé jahňatá. Ponuka sa mení podľa sezóny dojenia, ktorá u oviec trvá spravidla od jari do jesene.
Pastva, ktorá chráni prírodu
Farma je zapojená do programu Krajina živá, ktorý združuje hospodárov šetrných k prírode a pomáha im s povoleniami, prenájmom pôdy či agrodotáciami. Ochranári, ktorí program vedú, obnovili alebo podporili pastvu na viac ako 115 lokalitách v 60 chránených územiach od Bratislavy po Kráľovský Chlmec, spolu na vyše 2 500 hektároch. Väčšinu týchto plôch tvoria vzácne biotopy – slaniská, mokrade a suché teplomilné trávniky – a ovce patria popri kozách, kravách a koňoch k tradičným zvieratám, ktoré ich udržiavajú. Kúpou syra tak podporíte aj starostlivosť o šurianske slaniská.
Šurianske slaniská sú chránený areál v katastri mesta, vyhlásený v roku 2012 na ploche 169,4 ha, kde platí štvrtý stupeň ochrany. Chránia sa tu vnútrozemské slaniská a slané lúky spolu s nížinnými kosnými lúkami, zo vzácnych druhov pichliač úzkolistý a žaba kunka červenobruchá.
Predaj z dvora
Výrobky si môžete kúpiť priamo na farme, predaj je otvorený každý deň. Pri návšteve uvidíte ovce v areáli alebo na blízkych pastvinách. Ak prichádzate kvôli konkrétnemu výrobku, napríklad bryndzi alebo žinčici, oplatí sa vopred zavolať, či je práve k dispozícii. Stravovanie ani jazdu na koňoch farma neponúka.
Ako sa tam dostať
Šurany ležia na rieke Nitra, asi 12 km severne od Nových Zámkov a 35 km juhovýchodne od Nitry. Farma je na okraji mesta a je dostupná autom. Šurany majú železničnú stanicu na trati Nové Zámky – Zvolen a autobusové spojenie s okolitými mestami.
Praktické informácie
- Predaj: denne vrátane víkendov, otváracie hodiny nájdete v prehľade.
- Sortiment: ovčie syry, hrudka, údené syry, bryndza, žinčica, mlieko, jahňatá.
- Vstup: voľný, platí sa len za nákup.
- Občerstvenie: na farme nie je.
