Vo Visolajoch, na rozhraní Strážovských vrchov, Javorníkov a Bielych Karpát v Trenčianskom kraji, hospodári ekologická farma zameraná na chov oviec a pestovanie obilnín. Celé hospodárenie prebieha podľa zásad ekologického poľnohospodárstva, teda bez syntetických hnojív a chemických postrekov, čo sa odráža aj na kvalite a chuti mliečnych výrobkov, ktoré farma ponúka.
Rodinné hospodárstvo
Farmu vedie rodina, v ktorej sa bačovské remeslo dedí už štyri generácie – súčasný hospodár vyrastal na salaši a hoci skúšal aj iné povolania, na jar sa vždy vrátil k ovciam. Do ekologického poľnohospodárstva farma vstúpila v roku 2005 a vlastnú výrobu ovčieho syra, bryndze a žinčice spustila v roku 2020. Obhospodaruje približne 250 hektárov, prevažne trvalých trávnych porastov na svahovitom teréne, ktoré udržiava pasením, kosením, bránením a dosievaním. Od apríla do neskorej jesene sa na okolitých lúkach pasie okolo 600 oviec, ktoré sa dojú priamo na pasienkoch v stredných a vyšších polohách. V zime farma chová v menšom aj hovädzí dobytok a ošípané, ktorých mäso ponúka v balíkoch v bio kvalite. Jahňacie mäso sa predáva na objednávku v rámci schváleného predaja z dvora. Okrem potravín farma predáva aj seno, senáž a slamu v okrúhlych balíkoch.
Čo farma ponúka
Ťažiskom produkcie sú ovčie mliečne výrobky – čerstvý aj údený ovčí syr, nakladaný syr v oleji, stopercentná ovčia bryndza a žinčica. V ponuke bývajú aj tradičné korbáčiky, parenice či oštiepky. Predajňa okrem vlastných ovčích produktov ponúka aj čerstvé domáce vajíčka, zemiaky a širší sortiment bylinných a ovocných čajov od miestnych dodávateľov. Produkty farmy sú súčasťou regionálnej značky Javornícky originál, ktorá združuje poctivých producentov z okolia Javorníkov, a farma je zapojená aj do siete Lokálny trh.
