Víno Matyšák je dôkazom, že vinárom sa človek nemusí narodiť. Rodinné vinárstvo z Pezinka, srdca Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, založil na prelome 80. a 90. rokov Peter Matyšák, pôvodne hotelier a reštauratér, ktorý nepochádzal z vinárskej rodiny. Z malej výroby v starom vinohradníckom dome v centre mesta vyrástla jedna z najznámejších slovenských vinárskych značiek, ktorej vína každoročne zbierajú ocenenia na domácich aj zahraničných súťažiach. Návšteva vinárstva je príležitosťou ochutnať, ako sa dá spojiť moderná technológia s citom pre malokarpatské a južnoslovenské hrozno.
Príbeh vinárstva
Začiatky vinárstva sú spojené s približne 300-ročným vinohradníckym domom na Holubyho ulici v centre Pezinka. V pôvodnej budove dnes sídli reštaurácia Vinum Galeria Bozen, obľúbená medzi milovníkmi dobrého jedla. Výroba sa v roku 2002 presunula do nového, od základov postaveného vinárstva v pezinskej časti Glejovka. V roku 2006 k nemu pribudla samostatná pivnica na zrenie vína v dubových a barikových sudoch.
Matyšákovci sa netaja tým, že ich nezväzuje storočná rodinná tradícia – práve preto sa nebáli skúšať nové veci. Patrili medzi prvých, ktorí na Slovensku začali vyrábať odrodové vína, priniesli portské a ľadové vína a medzi prvými zaviedli výrobu sektov tradičnou metódou kvasenia vo fľaši. Novinkou posledných rokov sú 100 % hroznové šťavy. Za zmienku stojí aj príbeh z jedného suchého roka, keď zakladateľ naložil na nákladné auto veľké bandasky s vodou a vinohrad jednoducho zalial.
