Pod Smolenickým zámkom stojí viac ako dvestoročná farská stodola, v ktorej dnes vonia med. Včelár Pavol Kudláč a jeho tím v nej vybudovali zážitkový areál Nektária – s medovinárstvom, včelárskou záhradou a kaviarňou, kde si pri pohári medoviny vychutnáte výhľad na Malé Karpaty a uvidíte, ako sa z medu stáva nápoj.
Remeslo a jeho tradícia
Včelárstvo a výroba medoviny patria na Slovensku k najstarším remeslám, spojeným s poznaním prírody, chovom včiel a spracovaním medu. Tím Nektárie nadväzuje na túto tradíciu, no zároveň ju posúva ďalej – okrem klasickej medoviny Včelovina, ktorá bola ich prvou medovinou, a odrodovej medoviny Honeycraft z jedného druhu medu tu vznikajú aj netradičné nápoje ako remeselné medové pivo Medobeer, medová limonáda, medový sajder, malinová ovocná medovina Bee in Love či destilát Včelárova Medovica. Celý areál funguje s dôrazom na udržateľnosť, využíva zber dažďovej vody a slnečnú energiu.
Ako vzniká medovina
Medovina patrí medzi vôbec najstaršie alkoholické nápoje ľudstva – vzniká kvasením zmesi medu a vody, ku ktorej sa pridávajú kvasinky a podľa receptúry aj korenie, ovocie či bylinky. Kým bežné víno kvasí z cukru obsiahnutého v hrozne, medovina získava svoju sladkosť a arómu priamo z medu, čo výslednému nápoju dáva charakteristickú chuť. Proces kvasenia aj zrenia trvá spravidla mesiace, pri kvalitnejších medovinách aj podstatne dlhšie, podobne ako pri zrení vína v sudoch. Práve dôraz na dostatočne dlhé zretie a kvalitný med odlišuje remeselnú medovinu od lacných priemyselných napodobenín.
