V údolí obce Zázrivá na Orave, pod vápencovými vežami Malej Fatry s Veľkým a Malým Rozsutcom, stojí areál Syrex Zázrivá – moderná syráreň a salaš, ktorá nadväzuje na storočnú tradíciu výroby zázrivských korbáčikov. Zázrivá je dodnes považovaná za jedno z centier slovenského salašníctva a spracovania ovčieho mlieka.
Ponuka a špeciality
Hlavnou špecialitou sú Zázrivské korbáčiky, ktoré od roku 2011 nesú chránené zemepisné označenie (CHZO) Európskej únie – rovnaké ocenenie získali aj susedné Oravské korbáčiky. Chránené zemepisné označenie znamená, že výrobok musí vzniknúť podľa presne stanovenej tradičnej receptúry priamo v regióne Zázrivá, čo je zárukou pôvodu aj kvality. Korbáčiky miestne syrárky ručne vyťahujú z horúcej syrovej hrudky priamo vo vriacej vode – ide o remeselný postup, ktorý sa v Zázrivej odovzdáva z generácie na generáciu. V predajni nájdete aj ovčie a kozie syry, salámu a ďalšie tradičné oravské produkty priamo z vlastnej výroby, ktoré sú obľúbeným darčekom aj suvenírom pre návštevníkov regiónu.
Čo tam nájdete
Cez veľké presklené okná môžu návštevníci sledovať celý proces ručnej výroby korbáčikov priamo z obchodu, bez toho, aby bola výroba skrytá za zamknutými dverami. Na priľahlých svahoch sa voľne pasie stádo oviec, z ktorého mlieka sa produkty vyrábajú, a na parkovisku funguje automat s čerstvými výrobkami dostupný 24 hodín denne, takže si korbáčiky môžete kúpiť aj neskoro večer alebo skoro ráno.
Ako sa tam dostať
Areál leží priamo pri hlavnej ceste spájajúcej Kysuce (Terchovú) s Oravou, čo z neho robí ľahko dostupnú zastávku bez akejkoľvek zachádzky. Parkovanie je priamo na mieste, prístup autom je bezproblémový a vhodný aj pre návštevníkov s deťmi či staršími rodinnými príslušníkmi, ktorí sa tak môžu na chvíľu zastaviť bez zdĺhavého hľadania miesta.
Tipy na výlety v okolí
Z okolia Zázrivej je výborný výhľad na Malý a Veľký Rozsutec, vápencové skalné dominanty Malej Fatry, ktoré patria medzi najfotografovanejšie vrcholy Slovenska a sú súčasťou Národného parku Malá Fatra. Neďaleká Terchová je zase východiskovým bodom do Vrátnej doliny, kde na návštevníkov čakajú náročnejšie horské túry aj rodinné trasy popri potoku, a je aj rodiskom legendárneho zbojníka Juraja Jánošíka.
Praktické informácie
Predajný automat funguje nepretržite 24 hodín denne, samotná predajňa a reštaurácia majú bežné otváracie hodiny, ktoré odporúčame overiť priamo u prevádzkovateľa na syrex.sk. Parkovanie priamo na mieste je bezplatné a areál je vďaka rovinatému terénu dostupný aj pre návštevníkov s kočíkom. Vzhľadom na to, že ide o funkčnú syráreň naviazanú na dennú produkciu, môže sa ponuka čerstvých výrobkov v priebehu dňa meniť, preto sa oplatí prísť skôr, kým je výber najväčší.
