Syrmix Zázrivá, s.r.o. je rodinná spoločnosť s viac ako 25-ročnou tradíciou spracovania mlieka priamo v obci Zázrivá na Orave. Ide o samostatného výrobcu, odlišného od druhej miestnej prevádzky SYPAZ – Mária Záňová, hoci obe firmy pôsobia v tej istej obci a vyrábajú podobný sortiment tradičných oravských syrov.
Remeslo a jeho tradícia
Výroba syrových korbáčikov a ďalších pletených či tvarovaných syrov má v Zázrivej dlhú tradíciu spätú s chovom oviec na okolitých horských pasienkoch Malej Fatry a Oravskej Magury. Syrmix nadväzuje na túto tradíciu už viac ako štvrťstoročie a spracúva mlieko z kravského, ovčieho aj kozieho chovu. Zázrivský korbáčik sa pripravuje takmer výlučne ručne – parený hrudkový syr sa v horúcej vode vyťahuje do tenkých nití, ktoré sa v miestnom nárečí nazývajú práve „nite", a tie sa následne rôznymi technikami spletajú do charakteristického tvaru korbáča. Vlajkovými výrobkami firmy sú Zázrivský korbáčik a Zázrivský vojak – oba nesú chránené zemepisné označenie (CHZO) aj slovenskú značku kvality SK Gold, čo potvrdzuje, že ide o výrobky vyrábané výhradne tradičným postupom priamo v regióne pôvodu.
Čo tam nájdete
Sortiment firmy je pestrý – okrem klasických aj údených korbáčikov ponúka rôzne druhy syrov, ovčie jogurty, jogurtové mlieko, oštiepky, parenice, bryndzu, žinčicu, syrové torty aj syrové misy vhodné napríklad na oslavy či firemné akcie. Výrobky si možno zakúpiť priamo v podnikovej predajni v Zázrivej alebo prostredníctvom siete predajní a lokálnych trhov, ktoré Syrmix zásobuje po celom Slovensku.
Ako sa tam dostať
Zázrivá leží v Žilinskom kraji medzi pohoriami Malá Fatra a Oravská Magura, približne 15 km juhovýchodne od Dolného Kubína. Najpohodlnejšie je dopraviť sa autom po ceste I/70, ktorá spája Dolný Kubín s Terchovou a Žilinou, priamo do obce. Do Zázrivej premávajú aj pravidelné autobusové linky z Dolného Kubína a Žiliny.
Tipy na výlety v okolí
Návštevu Syrmixu možno spojiť s ochutnávkou u ďalších miestnych výrobcov korbáčikov a porovnaním chuti ich výrobkov. V blízkosti sa nachádza Národný park Malá Fatra s obľúbenými vrcholmi Veľký Rozsutec a Chleb, vhodnými na letnú aj zimnú turistiku. Susedná Terchová je zase známa ako rodisko Juraja Jánošíka a východiskový bod k stredisku Vrátna dolina s lanovkou a lyžiarskymi svahmi.
Praktické informácie
Kontakt: telefón +421 904 232 240, e-mail syrmix@zazrivskykorbacik.sk, web zazrivskykorbacik.sk. Otváracie hodiny podnikovej predajne odporúčame overiť vopred telefonicky alebo na webe či facebookovej stránke firmy.
