Spravidla Po–Št a Ne 9:00–17:00, Pi–So 9:00–18:00 (mení sa podľa sezóny)
Možnosť platby
Platobná karta a hotovosť
Časová náročnosť
Krátka zastávka do 1 hodiny
Možnosť online rezervácie
Nie
Článok
Priamo v historickom centre banského mesta Kremnica, na Dolnej ulici, sídli rodinná pekáreň Kremnické medovníky, ktorá už štvrtú generáciu ručne vyrába a zdobí tradičné medovníky podľa overenej receptúry starej viac ako 100 rokov.
Remeslo a jeho tradícia
Medovnikárstvo patrí k najstarším sladkým remeslám v Európe – do stredoeurópskeho priestoru sa dostalo z nemeckých miest cez Viedeň a Linz, pričom prvý medovnikársky cech v Uhorsku vznikol v roku 1619 v Bratislave. Neskôr vznikli samostatné cechy aj v ďalších mestách vrátane banských centier stredného Slovenska, medzi ktoré patrila práve aj Kremnica – popri Banskej Bystrici, Žiline a Ružomberku. Tradičná výroba spočívala vo vtláčaní cesta do ručne vyrezávaných drevených foriem, najčastejšie z tvrdého hruškového dreva, ktoré sa v rodinách dedili z generácie na generáciu. Rodina Hauríkovcov nadväzuje na túto remeselnú tradíciu od roku 1923, keď Rudolf Haurík získal živnostenský list na výrobu medovníkov, a dodnes pri príprave cesta a zdobení výrobkov využíva rokmi overený rodinný recept. Už v roku 1922 sa Rudolf Haurík stal členom kremnického medovnikárskeho cechu. Po ňom remeslo prevzal syn Jozef, ktorý mal tovarišský aj výučný list, a jeho syn Jozef začínal s manželkou v malej dielničke pri rodinnom dome. Výrobu dnes postupne preberá štvrtá generácia, Martin Haurík.
Čo tam nájdete
V predajni si môžete pozrieť a zakúpiť klasické, zdobené aj plnené medovníky, medovníky pre deti, sezónne veľkonočné a vianočné výrobky, ale aj polotovary ako medovníkové cesto, medovníkové plátky na dozdobenie doma či medové plátky na torty. Výroba prebieha v rodinnej pekárni priamo v areáli, kde denne vznikne približne tisíc kusov medovníkov, pracuje tu desať zamestnancov a časť procesu si možno prezrieť aj prostredníctvom online 3D prehliadky na webe výrobcu. Cesto sa niekoľkokrát premieša a nechá odležať, potom sa ručne vykrajuje a pečie dozlatista. Suroviny pochádzajú zo Slovenska, farbivá na zdobenie sú na prírodnej báze a každý ručne zdobený kus je originál. Predajňa je spojená s cukrárňou a stojí naproti barbakanu. Medovníky sú obľúbeným suvenírom aj darčekom z návštevy banskej Kremnice.
Ako sa tam dostať
Kremnica leží v Kremnických vrchoch v strede Slovenska, dobre dostupná autom po cestách z Banskej Bystrice, Žiaru nad Hronom či Turčianskych Teplíc. Priamo do mesta premávajú aj vlakové a autobusové spoje. Predajňa na Dolnej ulici sa nachádza v peknej dochádzkovej vzdialenosti od centrálneho námestia s morovým stĺpom a mestským hradom.
Praktické informácie
Otváracie hodiny: predajňa je otvorená denne vrátane víkendov, cez piatok a sobotu o hodinu dlhšie; rozpis sa mení podľa sezóny.
Vstup: voľný, platíte len za nákup; možná je platba kartou aj v hotovosti.
Občerstvenie: predajňa je spojená s cukrárňou.
Parkovanie: na verejných parkoviskách v centre Kremnice.
Vhodné pre deti: áno, v ponuke sú aj medovníky pre deti.
