Dvaja kamaráti z detstva, prvých 60 árov vinohradu a hneď v prvom roku šampión miestnej výstavy – tak sa začal príbeh vinárstva Dubovský & Grančič. Rodinné vinárstvo sídli v Svätom Jure, historickom vinohradníckom meste pod Malými Karpatmi na okraji Bratislavy. Vinárstvo sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín a patrí medzi najlepšie hodnotené vinárstva malokarpatskej oblasti – dvakrát získalo ocenenie Vinár roka Malokarpatskej vínnej cesty.
Príbeh vinárstva
Zakladatelia sa poznali od detstva, no víno ich spojilo až neskôr. V roku 2003 začali spoločne obrábať prvé vinohrady s rozlohou okolo 60 árov a vyrobili približne 1 200 litrov vína. Ich Müller Thurgau hneď získal titul šampióna Svätojurskej výstavy vín, a tak v ďalšom roku produkciu zvýšili. Prvé víno pod značkou Dubovský a Grančič nafľašovali v roku 2005.
Nasledovali ďalšie míľniky: v roku 2006 prvá vlastná výsadba a prvé ružové víno z Cabernet Sauvignonu z honu Kostolné pole vo Svodíne, v roku 2008 prvý výrazný súťažný úspech v podobe titulu šampióna, v roku 2012 titul šampióna Národného salónu vín SR pre Cabernet Sauvignon rosé. V roku 2013 sa vinárstvo presťahovalo do novej prevádzky na Zuboch, o rok neskôr získalo prvýkrát ocenenie Vinár roka Malokarpatskej vínnej cesty a začalo fľašovať sekty tradičnou metódou. Pribudla nová technológia spracovania hrozna, bariková pivnica a v roku 2018 aj druhý titul Vinár roka.
Vinohrady s tisícročnou tradíciou
Vinári vychádzajú z presvedčenia, že základom výborného vína je výborné hrozno. Vysadili takmer 4 hektáre nových vinohradov a staršie vinice revitalizovali. Obrábajú aj známe svätojurské polohy – Rizling rýnsky z Novej hory, Rizling vlašský z Turkov, Peseckú leánku z Gelnáru či Rulandské biele z Pancierov – teda vinohrady, kde sa vinič podľa vinárov pestuje nepretržite už viac ako tisíc rokov. V Cibíkoch vysadili Rulandské biele a Rulandské modré.
Vína
V ponuke nájdete svieže biele vína, ružové vína, červené vína vrátane barikových, ale aj sekty vyrábané tradičnou metódou kvasenia vo fľaši. Pozornosť si zaslúži aj rad St. George – napríklad Riesling Reserva či Pinot Noir. Názov odkazuje na svätého Juraja, patróna mesta.
Čo vás čaká
Návštevníci si môžu vychutnať degustáciu vín priamo vo vinárstve a nákup fliaš od výrobcu vo vinotéke na adrese Zuby 293, Svätý Jur.
- Degustácie – degustačná miestnosť má kapacitu 45 osôb a súčasťou každej degustácie je prehliadka pivnice s odborným výkladom. Riadenú degustáciu je možné pripraviť aj v angličtine. Termín si treba dohodnúť a rezervovať vopred.
- Zážitky vo vinohradoch – vinárstvo organizuje posedenia s grilovaním vo vinohrade Gelnár priamo v srdci svätojurských viníc, s panoramatickým výhľadom. Vinári pripravia gril, základný servis a víno.
- Teambuildingy a svadobné víno – degustačné priestory sa dajú prenajať aj na firemné akcie či semináre a vinárstvo pripravuje svadobné víno na mieru.
Praktické informácie
Vinotéka je otvorená spravidla v pracovné dni od 8:00 do 18:00 a v sobotu od 9:00 do 14:00. Otváracie hodiny a možnosť degustácie odporúčame overiť vopred telefonicky (+421 908 856 869) alebo na webe vinárstva dubovskygrancic.sk. Pri vinárstve je možné zaparkovať, z vlakovej či autobusovej zastávky vo Svätom Jure sa sem dostanete pešo približne za 10 minút. Svätý Jur leží na hlavnej železničnej trati z Bratislavy, takže na degustáciu môžete pohodlne pricestovať vlakom.
Tipy na výlety v okolí
- Historické centrum Svätého Jura – mestská pamiatková rezervácia s gotickým Kostolom sv. Juraja a zvyškami mestského opevnenia zo 17. storočia.
- Budova konskej železnice – pamiatka na prvý úsek konskej železnice v Uhorsku Bratislava – Svätý Jur, otvorený v roku 1840.
- NPR Šúr – národná prírodná rezervácia so slatinným jelšovým lesom a Panónskym hájom.
- Vínne podujatia – Svätojurské hody v apríli, výstava Kráľovský rizling v máji či Deň otvorených pivníc v novembri.
