Víno sa vo Svätom Jure nerobí pre efekt, ale z tradície, ktorá sa dedí z generácie na generáciu – a presne takým miestom je Vinárstvo Pucher na Partizánskej ulici. Malé rodinné vinárstvo vo vinohradníckom meste pod Malými Karpatmi (okres Pezinok) vedie vinárka Barbora Pucherová, ktorá nadviazala na rodičov a predkov obrábajúcich vinice v jurskom chotári. Ak hľadáte autentický zážitok namiesto veľkej komerčnej vinárne, tu ochutnáte víno priamo od človeka, ktorý sa o vinič stará od jari až po oberačku.
Príbeh vinárstva
Rodina Pucherovcov sa výrobe vína venuje dlhodobo – kým vzniklo vinárstvo, víno vyrábali pre vlastnú spotrebu a priateľov. Priezvisko Pucher patrí medzi tradičné svätojurské mená a v meste má hlboké korene. Vinárka spája tradičné postupy, ktoré sa naučila od starších generácií, s modernými technológiami. Vinárstvo obrába približne jeden hektár viníc v chotári Svätého Jura a všetky vinice obhospodaruje ekologicky, v súlade s prírodou – s presvedčením, že kvalita hrozna sa priamo odrazí vo fľaši. Cieľom je zachovať vinohradnícku tradíciu mesta a robiť vína, ktoré nesú typickú chuť jurského terroiru.
Vinárstvo je členom Malokarpatskej vínnej cesty, združenia vinárov a obcí regiónu, ktoré organizuje aj populárne podujatia otvorených pivníc.
Čo vás čaká
Návštevníci si môžu vychutnať degustáciu vín priamo vo vinárstve a kúpiť si fľaše od výrobcu. Keďže ide o malé rodinné vinárstvo, návšteva má komorný charakter – o víne vám porozpráva priamo vinárka a dozviete sa, z ktorých viníc hrozno pochádza a ako sa s ním pracovalo.
V ponuke sú aj vína odrody Pálava. Ide o moravskú odrodu, ktorá vznikla krížením Tramínu červeného a Müller Thurgau a do štátnej odrodovej knihy bola zapísaná v roku 1977. Na Slovensku sa pestuje len na malých plochách, preto ju oceníte ako zaujímavú špecialitu. Víno z Pálavy má zlatožltú farbu, plnú a korenistú chuť s výraznou arómou, v ktorej možno hľadať korenie, muškát a vanilku. Hodí sa ku koreneným jedlám, paštétam a ovčím či kozím syrom.
Svätý Jur – mesto, ktorého história je písaná vínom
Svätý Jur má viac ako 700-ročnú vinohradnícku tradíciu a typické terasovité vinohrady na úpätí Malých Karpát. Prvá písomná zmienka pochádza z roku 1209, v roku 1647 sa stal slobodným kráľovským mestom a jeho historické jadro je od roku 1990 mestskou pamiatkovou rezerváciou. Dodnes tu stoja vinohradnícke domy zo 16. – 17. storočia s pivnicami, kde sa víno robilo po stáročia.
Pri návšteve vinárstva sa oplatí spojiť ochutnávku s niektorým z tradičných podujatí – v januári je Deň svätojurských pivníc, koncom apríla Svätojurské hody, v máji otvorené pivnice na sv. Urbana, v septembri Deň vo vinohradoch a v novembri celoregionálny Deň otvorených pivníc Malokarpatskej vínnej cesty.
Praktické informácie
- Návšteva: otváracie hodiny nie sú pravidelné, degustáciu a nákup vína si preto vopred dohodnite telefonicky. Novinky zverejňuje vinárstvo na Instagrame.
- Doprava: Svätý Jur leží na ceste I. triedy Bratislava – Pezinok a na železničnej trati Bratislava – Žilina, kde zastavujú osobné vlaky. Ak idete na degustáciu, vlak je praktickou voľbou.
- Časová náročnosť: degustácia zvyčajne trvá 30 – 60 minút.
