Ochutnať víno v 400-ročnej pivnici pod piaristickým kláštorom a potom si ho vychutnať na letnej terase v srdci kráľovského mesta – to ponúka Vinárstvo & Vinotéka Bognár. Rodinné vinárstvo sídli v historickom centre Svätého Jura, mesta s dlhou, viac ako 700-ročnou tradíciou vinohradníctva pod Malými Karpatmi, len pár kilometrov od Bratislavy. Vinárstvo sa venuje výrobe vlastných vín a ich predaju vo vinotéke.
Vinárstvo v piaristickom kláštore
Výrobné aj degustačné priestory vinárstva sa nachádzajú v historických priestoroch kláštora Rehole piaristov na Prostrednej ulici. Piaristi prišli do Svätého Jura v roku 1685 a kláštor pochádza z obdobia po roku 1720; na jeho budove si všimnite aj keramické slnečné hodiny so symbolmi vinohradníckeho kraja – slnkom a hroznom. V takomto prostredí z každého kúta dýcha história svätojurského vinárstva.
Základom vín je hrozno dopestované vo vlastných vinohradoch na juhozápadných svahoch Malých Karpát. Vinice rastú prevažne na ľahkých piesočnato-kamenistých žulových pôdach, ktoré dávajú svätojurským vínam povesť medzi odborníkmi – najmä ak príde reč na svätojurský Rizling rýnsky. Pri spracovaní hrozna vinárstvo využíva moderné postupy: šetrné a rýchle lisovanie, odkalenie a riadené kvasenie pri nízkych teplotách. Malé šarže umožňujú vyrobiť extraktívne, šťavnaté vína s výrazným odrodovým charakterom.
Vína a ocenenia
V ponuke nájdete biele, ružové aj červené odrodové vína – napríklad Rizling rýnsky (aj vo verzii sur lie či barrique), Rizling vlašský, Devín, Pálavu, Irsai Oliver, Cserszegi fűszeres, Rulandské šedé, Tramín červený, Veltlínske červené skoré, Cabernet Sauvignon rosé, Frankovku modrú, Alibernet či Pinot Noir. Vína Bognár získali rad medailí na medzinárodných súťažiach, medzi nimi zlaté medaily z AWC Vienna a zo súťaže Vinalies Internationales v Paríži, striebro na Mondial du Rosé a zaradenie do Národného salónu vín.
Čo vás čaká
- Vinotéka s posedením – tu si môžete kúpiť všetky aktuálne odrodové vína so sebou alebo si posedieť pri pohári či fľaši. K dispozícii je štýlové interiérové sedenie pre približne 25 osôb a letná terasa pre 50 osôb, takže degustovať sa dá aj priamo pred vinotékou. K vínu podávajú drobný záhryz – zrejúce kravské a kozie syry, domáce údeniny a olivy.
- Riadené degustácie v historickej pivnici – pre skupiny od približne desiatich do šesťdesiatich osôb; v degustačnej pivnici sa pohodlne usadí až 60 hostí, v klenbovej vinotéke 20. K vínu je možné pripraviť syry, údeniny aj výdatnejšie jedlá miestnej kuchyne.
- Degustácia vo vinohrade – za priaznivého počasia na jar, v lete a na jeseň pripravujú degustácie pre ucelené skupiny aj na terase neďalekého vinohradu, len päť minút od vinárstva. Vinica so šiestimi terasami je jednou z posledných zachovaných priamo pri mestských hradbách a ponúka výhľad na svätojurský chotár aj panorámu Bratislavy.
Praktické informácie
Vinárstvo a vinotéku nájdete na adrese Prostredná 42 (kláštor Rehole piaristov), 900 21 Svätý Jur. Vinotéka je podľa webu vinárstva otvorená denne – cez pracovné dni popoludní a večer, cez víkend už od skorého popoludnia – a do vinotéky netreba ohlásiť vopred. Riadené degustácie pre skupiny si dohodnite vopred telefonicky alebo e-mailom (kontakt: +421 902 651 065, v angličtine +421 908 654 455, bognar@vinobognar.sk). Aktuálne otváracie hodiny a ponuku odporúčame overiť na webe vinobognar.sk. Parkovanie v centre je obmedzené, Svätý Jur má však dobré vlakové aj autobusové spojenie s Bratislavou – a pri ochutnávke je to najlepšia voľba.
Tipy na výlety v okolí
- Kostol svätého Juraja – gotický Horný kostol z konca 13. storočia s pieskovcovým oltárom z roku 1527, považovaným za najstarší pieskovcový oltár v strednej Európe.
- Mestské opevnenie zo 17. storočia a historické jadro mesta, od roku 1990 mestská pamiatková rezervácia.
- Hrad Biely Kameň – zrúcanina stredovekého hradu svätojurských grófov na kopci nad mestom.
- NPR Šúr – národná prírodná rezervácia so vzácnym slatinným jelšovým lesom v katastri mesta.
- Vínne podujatia – Svätojurské hody v apríli, výstava Kráľovský rizling v máji či Deň otvorených pivníc v novembri.
