Ochutnať víno v 400-ročnej pivnici pod piaristickým kláštorom a potom si ho vychutnať na letnej terase v srdci kráľovského mesta – to ponúka Vinárstvo & Vinotéka Bognár. Rodinné vinárstvo sídli v historickom centre Svätého Jura, mesta s dlhou, viac ako 700-ročnou tradíciou vinohradníctva pod Malými Karpatmi, len pár kilometrov od Bratislavy. Vinárstvo sa venuje výrobe vlastných vín a ich predaju vo vinotéke.
Vinárstvo v piaristickom kláštore
Výrobné aj degustačné priestory vinárstva sa nachádzajú v historických priestoroch kláštora Rehole piaristov na Prostrednej ulici. Piaristi prišli do Svätého Jura v roku 1685 a kláštor pochádza z obdobia po roku 1720; na jeho budove si všimnite aj keramické slnečné hodiny so symbolmi vinohradníckeho kraja – slnkom a hroznom. V takomto prostredí z každého kúta dýcha história svätojurského vinárstva.
Základom vín je hrozno dopestované vo vlastných vinohradoch na juhozápadných svahoch Malých Karpát. Vinice rastú prevažne na ľahkých piesočnato-kamenistých žulových pôdach, ktoré dávajú svätojurským vínam povesť medzi odborníkmi – najmä ak príde reč na svätojurský Rizling rýnsky. Pri spracovaní hrozna vinárstvo využíva moderné postupy: šetrné a rýchle lisovanie, odkalenie a riadené kvasenie pri nízkych teplotách. Malé šarže umožňujú vyrobiť extraktívne, šťavnaté vína s výrazným odrodovým charakterom.
Vína a ocenenia
V ponuke nájdete biele, ružové aj červené odrodové vína – napríklad Rizling rýnsky (aj vo verzii sur lie či barrique), Rizling vlašský, Devín, Pálavu, Irsai Oliver, Cserszegi fűszeres, Rulandské šedé, Tramín červený, Veltlínske červené skoré, Cabernet Sauvignon rosé, Frankovku modrú, Alibernet či Pinot Noir. Vína Bognár získali rad medailí na medzinárodných súťažiach, medzi nimi zlaté medaily z AWC Vienna a zo súťaže Vinalies Internationales v Paríži, striebro na Mondial du Rosé a zaradenie do Národného salónu vín.
