Malé vinárstvo bez zamestnancov, kde hrozno pestujú, víno vyrábajú a na degustácii nalievajú tí istí ľudia – to je Víno Matula. Rodinné vinárstvo sídli na Sasinkovej ulici v Svätom Jure, jednom z najstarších vinohradníckych miest pod Malými Karpatmi, kúsok od Bratislavy. Vinárstvo sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín a patrí k mladej generácii svätojurských vinohradníkov, ktorí obnovujú aj dlhé roky neobrábané vinice.
Príbeh vinárstva
Vinár a vinohradník Ondrej Matula pochádza z dvoch vinárskych rodín – z otcovej strany zo Svätého Jura, z maminej z bratislavského Lamača. Detstvo strávené vo vinohrade ho priviedlo na štúdium na Strednej vinársko-ovocinárskej škole v Modre, skúsenosti potom zbieral v dvoch vinárskych podnikoch. Od roku 2004 sa staral o vlastný vinohrad vo Svätom Jure a po siedmich rokoch, na podnet priateľov, založil v roku 2011 spolu s manželkou vlastné vinárstvo.
Dnes rodina obrába deväť menších vinohradov. Svätojurský chotár je známy kamenistým až skalnatým podložím a vysoko položenými vinicami, ktoré dostávajú slnko od východu až po západ. Kedysi sa tu vinič pestoval na koloch na strmých svahoch, dnes rastie na terasách a miniterasách.
Vinohrady v súlade s prírodou
Matulovci pestujú hrozno ekologickým spôsobom – bez herbicídov a namiesto konvenčných postrekov používajú bio prípravky. Uplatňujú aj princípy permakultúry: každý druhý riadok vo vinohrade nechávajú zatrávnený, takže medzi vinicami kvitne lúka. Výsledkom je podľa vinárov zdravé a dobre vyzreté hrozno.
Vína
Ponuka zahŕňa odrodové vína, naturálne vína aj cuvée edície. Pestujú typické svätojurské odrody, ako sú Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Müller Thurgau a Frankovka modrá, ale aj menej známe odrody Alibernet a Pesecká leánka, slovenské novošľachtence Devín a Dunaj či Rulandské šedé (Pinot Gris). Zaujímavosťou je napríklad oranžové víno z Rizlingu rýnskeho, vyrobené naturálnejším spôsobom bez pridanej síry, ružový Alibernet či červené víno Dunaj Frank.
Čo vás čaká
Návštevníci si môžu vychutnať platenú degustáciu vín priamo vo dvore vinárstva a nákup fliaš od výrobcu, prípadne objednať víno cez e-shop vinárstva. Degustácie sa konajú aj v útulnej pivnici priamo vo výrobných priestoroch – medzi historickými prešmi, dubovými sudmi aj modernými nerezovými nádobami. Pivnica pojme približne 16 hostí; pre väčšie skupiny vinári zabezpečia vhodnejšie priestory.
- Degustácia vo vinohrade – vinári vás radi vezmú aj priamo medzi vinič. Na jar uvidíte pučiaci vinič, v lete sa schováte v tieni letorastov, na jeseň ochutnáte zrelé hrozno a v zime vám ukážu, ako sa správne režie vinič.
- Degustácie na akciách – ochutnávku pripravia aj na firemné podujatia, teambuildingy či kultúrne a športové akcie kdekoľvek na Slovensku.
Praktické informácie
Degustácie sú na objednávku – termín si dohodnite telefonicky, e-mailom alebo cez kontaktný formulár. Cena degustácie závisí od počtu osôb, počtu ochutnávaných vín a druhu občerstvenia. Otváracie hodiny a možnosť degustácie odporúčame overiť vopred telefonicky alebo na oficiálnom webe. Na degustáciu si vyhraďte hodinu až dve. Svätý Jur má dobré vlakové spojenie s Bratislavou, čo oceníte najmä vtedy, ak neplánujete šoférovať.
Tipy na výlety v okolí
- Historické centrum Svätého Jura – mestská pamiatková rezervácia s gotickým Kostolom sv. Juraja, ktorého pieskovcový oltár z roku 1527 patrí k najstarším v strednej Európe.
- Hrad Biely Kameň – zrúcanina stredovekého hradu svätojurských grófov nad mestom.
- NPR Šúr – národná prírodná rezervácia so slatinným jelšovým lesom v katastri mesta.
- Vínne podujatia – Svätojurské hody v apríli, otvorené pivnice na sv. Urbana v máji či Deň otvorených pivníc v novembri.
