Malé rodinné vinárstvo Víno Hubinský vo Vinosadoch pri Pezinku hospodári na desiatich hektároch a vyrába prírodné vína s minimálnymi zásahmi do kvasenia.
Degustácie po telefonickej alebo e-mailovej dohode
Článok
Víno Hubinský je malé rodinné vinárstvo z obce Vinosady pri Pezinku, ktoré sídli na Školskej ulici a je členom Malokarpatskej vínnej cesty. Hlási sa k prírodnému štýlu výroby vína s minimálnymi zásahmi do procesu kvasenia a víno tvorí iba z hrozna, ktoré si samo dopestuje. Ak vás zaujíma, ako chutí terroir Malých Karpát bez zbytočného „make-upu“, toto je adresa, ktorú si oplatí zapísať do plánu výletu.
Rodina, vinohrad a filozofia
Za vinárstvom stojí rodina Hubinských – bratia David a Peter Hubinský spolu s ďalšími členmi rodiny. Hospodária približne na desiatich hektároch viníc v okolí Vinosád a celý proces majú vo vlastných rukách: od prvého rezu cez zber hrozna až po fľaškovanie. Sami o sebe hovoria, že vinár musí byť zároveň skúseným vinohradníkom a dokonale poznať hrozno, ktoré spracúva. Réz robí celá rodina a o dôležitých krokoch vo vinohrade sa rozhodujú spoločne.
Vinárstvo sa zámerne nenaháňa za módnymi odrodami – výsadby volí podľa toho, čo najlepšie „ponúka“ pôda a poloha. Cieľom sú odrodové vína s výrazným prejavom terroiru a šetrná starostlivosť o vinice. Na burinu nepoužívajú herbicídy, prihnojujú organicky a od roku 2018 prešli na stopercentne ekologickú ochranu viniča. Deklarovaným smerovaním je biodynamické vinohradníctvo. Zaujímavosťou je aj spôsob plnenia – celá odroda sa fľaškuje naraz, aby všetky fľaše daného vína dozrievali rovnako.
Mladý podnik si rýchlo získal meno aj v súťažiach: len za deväť mesiacov roku 2014 mu vína priniesli šestnásť medailí zo svetových výstav. Vína Hubinských sa dnes objavujú aj v ponuke zahraničných vinoték a barov zameraných na prírodné víno.
Čo vás čaká
Vinárstvo ponúka ochutnávky vlastných vín priamo v prevádzke vo Vinosadoch, kde môžete spoznať filozofiu prírodného vinárstva z prvej ruky a nakúpiť fľaše priamo od výrobcu. Degustácia je platená a dohaduje sa vopred – ide o komorný zážitok, pri ktorom sa dozviete viac o práci vo vinohrade aj o tom, prečo každý ročník chutí trochu inak.
V ponuke vinárstva nájdete napríklad:
Péttilant Naturel – jemne perlivé prírodné vína (napr. z Rizlingu rýnskeho, Sauvignonu blanc, odrody Flóra či ružové),
Veltlínske zelené vo viacerých podobách, vrátane vína zrejúceho v betónovej pyramíde,
Rizling rýnsky, Devín a červený Alibernet,
sladké špeciality, ako je hrozienkový výber z odrody Devín.
Pri malých rodinných výrobcoch sa ročníky často rýchlo vypredajú, preto sa ponúka v priebehu roka mení.
Praktické informácie
Návšteva: degustácie na objednávku, termín si dohodnite vopred telefonicky alebo e-mailom.
Parkovanie: bezplatne pri prevádzke.
Doprava: Vinosady ležia na ceste medzi Pezinkom a Modrou, asi 3 km od Pezinka a 26 km od Bratislavy; obec má pravidelné autobusové spojenie.
Ak plánujete degustáciu, myslite na to, kto bude šoférovať – Vinosady sa dajú dobre spojiť aj s cyklovýletom po Malokarpatskej vínnej ceste.
