Kto chce ochutnať Modru takú, akú ju pozná jeden z najuznávanejších enológov strednej Európy, mal by zamieriť na Štúrovu ulicu. Vinárstvo Fedor Malík a syn má vinotéku na Štúrovej 62 v centre Modry, len pár krokov od námestia a Múzea Ľudovíta Štúra, a nadväzuje na odkaz významného slovenského enológa prof. Fedora Malíka. Rodina sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vín v malokarpatskom vinohradníckom regióne – výlučne z hrozna z vlastných modranských vinohradov.
Príbeh rodinného vinárstva
Za menom vinárstva stoja dve generácie. Prof. Ing. Fedor Malík, DrSc. (nar. 1945 v Modre) je enológ, biotechnológ, chemik, pedagóg a autor mnohých kníh o víne – od titulov Víno moja láska, Tisícročné víno či Víno Malých Karpát až po sériu sprievodcov 100 najlepších slovenských vín a vinársky slovník Abecedarium vini. Za poznávaním vína precestoval mnohé krajiny sveta a dlhé roky pôsobil v odborných degustačných porotách. V rodinnom podniku ho predstavuje ako hlavu rodiny, ktorá stojí za každým vážnym rozhodnutím.
Firmu založil jeho syn Ing. Fedor Malík, PhD., odborník na biochemické a chemické technológie a – ako sám o sebe s humorom píše – „vášnivý traktorista a hľadač stratenej krásy modranského vína“. Vinárstvo vzniklo v roku 2005 s jasným cieľom: predávať fľaškové víno výlučne z vlastného hrozna.
Vinohrady a vína
Vinárstvo sa orientuje predovšetkým na prémiové tiché a šumivé vína z prvotriednych modranských honov. Vinohrady majú priemerný vek okolo 25 rokov, ročná produkcia sa pohybuje približne okolo 25 tisíc fliaš a pomer bielych a červených vín je zhruba 80 : 20. Vinári stavajú na redukovaných úrodách, náročných zelených prácach vo vinici a trvalo udržateľnom prístupe bez použitia herbicídov. V pivnici kombinujú moderné technológie s dôrazom na prirodzený vývoj a autenticitu vína – ich vína majú podľa vlastných slov „chutiť hroznom, vinohradníctvom a Modrou“.
V ponuke nájdete široké spektrum odrôd:
- biele: Pinot blanc, Chardonnay, Silvánske zelené, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Pesecká leánka, Sauvignon blanc, Irsai Oliver, Muškát moravský a Tramín červený,
- červené: Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Dornfelder, Neronet a slovenská novošľachtená odroda Hron.
Vinárstvo je členom Malokarpatskej vínnej cesty aj modranskej vinárskej apelácie Víno z Modry™, ktorá garantuje pôvod a kvalitu vína a delí modranské vína do troch štýlov: svieži a hravý Florian, rozmanitý Vincent a Herman – veľké suché biele vína z tradičných modranských odrôd s potenciálom fľašového zrenia.
Čo vás čaká
Vinárstvo ponúka degustácie vlastných vín s odborným výkladom a nákup priamo od výrobcu. Vo vinotéke si môžete vybrať víno domov, pri riadenej ochutnávke sa zase dozviete viac o modranských polohách, odrodách a o tom, ako sa v rodine Malíkovcov víno robí. Degustácia trvá spravidla 45 až 60 minút a je vhodná pre páry, partie priateľov aj menšie firemné skupiny.
Praktické informácie
- Vinotéka: Štúrova 62, Modra (centrum mesta).
- Kontakt: tel. +421 903 587 447, e-mail vino@fedormalik.sk, web www.fedormalik.sk.
- Otváracie hodiny a možnosť degustácie odporúčame overiť vopred telefonicky alebo na webe vinárstva; na riadenú ochutnávku sa oplatí objednať vopred.
- V centre Modry je dostupné parkovanie a autobusová zastávka je v pešej vzdialenosti. Ak plánujete ochutnávať, zvážte príchod verejnou dopravou.
Tipy na výlety v okolí
Modra je jedno z najvýznamnejších vinárskych miest Slovenska a návštevu vinárstva sa oplatí spojiť s prechádzkou historickým centrom. Neďaleko nájdete Múzeum Ľudovíta Štúra na Štúrovej ulici, Hornú bránu a zvyšky mestského opevnenia zo 17. storočia či Múzeum keramiky – Modra je známa tradičnou modranskou majolikou. Vo vyšších polohách leží rekreačná oblasť Harmónia a Piesok s turistickými chodníkmi v Malých Karpatoch a Astronomickým a geofyzikálnym observatóriom Univerzity Komenského.
Najlepšie obdobie na návštevu je jeseň: v septembri sa v Modre koná Malokarpatské vinobranie a v novembri Deň otvorených pivníc Malokarpatskej vínnej cesty (v roku 2026 20. – 21. novembra), keď otvárajú svoje brány desiatky vinárstiev v celom regióne.
