Rodinné vinárstvo Limbavin v Limbachu vyrába odrodové vína vrátane Pinot Noir. Ponúka degustácie v pivnici aj vo vinohrade a vlastný penzión Villa Vinica.
Limbavin je rodinné vinárstvo sídliace na Podlesnej ulici v Limbachu, malej vinohradníckej obci v okrese Pezinok pod Malými Karpatmi. Vinárstvo sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vlastných odrodových vín, medzi ktoré patrí aj Pinot Noir typický pre malokarpatský vinohradnícky región. Degustovať tu môžete v pivnici, v degustačnej sále aj priamo vo vinohrade s výhľadom na obec – a keďže má vinárstvo vlastný penzión, nemusíte po ochutnávke nikam cestovať.
Príbeh vinárstva
Vinárstvo Limbavin založili v roku 1998 bratia Ladislav a Jaroslav Pučekovci. Nadviazali na rodinnú tradíciu pestovania viniča a výroby vína, ktorú im odovzdal otec Ladislav Puček. V roku 2000 vinárstvo vybudovalo novú modernú vínnu pivnicu s nerezovými nádobami s riadeným chladením a ohrevom muštu a s barikovými sudmi na červené vína, v ktorých sa teplota drží okolo 12 °C.
Vinice a vína
Vinárstvo obhospodaruje približne 5 hektárov vinohradov na južných svahoch Malých Karpát v okolí Limbachu a spracúva aj hrozno od zmluvných pestovateľov z Limbachu a Pezinka. Ročne vyrobí okolo 30 000 fliaš. Pôda je piesočnato-hlinitá a podložie tvorí zvetraná žula, ktorá dobre prijíma vodu a drží teplo. Väčšina viníc má 30 až 40 rokov. Vinárstvo si pri víne cení mineralitu a vysoký extrakt typický pre malokarpatské vína.
Bajzle – Rizling vlašský, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Alibernet,
Sahara – Svätovavrinecké,
Machergut – Rizling rýnsky,
Horné Záhumenice – Frankovka modrá.
Pri bielych vínach sa vinári zameriavajú na ovocnosť, sviežosť a nižší alkohol. Kvasia pri nižších teplotách a zrejú v nerezových nádobách. Červené vína kvasia tri až štyri týždne v otvorených nádobách, potom najmenej rok zrejú v barikových sudoch a do fliaš idú nefiltrované. Pinot Noir a Cabernet Sauvignon sa oberajú až koncom októbra, keď je hrozno dostatočne vyzreté.
Čo vás čaká
Pri degustácii ochutnáte aktuálnu ponuku vín pod vedením someliera a prevedú vás aj výrobnými priestormi. K vínu sa podáva studený záhryz a na objednávku aj regionálne špeciality teplej kuchyne. Vinárstvo má dve degustačné miestnosti: menšiu miestnosť Limbavin pre 12 osôb v pivnici a väčšiu sálu Villa Vinica s vinotékou pre 35 osôb. Okrem klasických degustácií tu organizujú aj husacie, kačacie či bavorské hody a firemné posedenia.
Zážitkom je degustácia vo vinohrade Bajzle, kde vinárstvo pripravilo priestor na ochutnávky, teambuildingy aj posedenie s priateľmi s výhľadom do krajiny.
Ubytovanie
Priamo v areáli vinárstva stojí penzión Villa Vinica s piatimi izbami vo vidieckom štýle, z ktorých je výhľad na Limbach a okolie. Každá izba má vlastnú kúpeľňu a v cene ubytovania sú raňajky. Je to praktické riešenie pre všetkých, ktorí si chcú degustáciu vychutnať bez starostí o cestu domov.
Praktické informácie
Rezervácia: degustácie aj ubytovanie si treba vopred dohodnúť telefonicky alebo e-mailom.
Doprava: Limbach leží kúsok západne od Pezinka a je dostupný autobusom. Ak degustujete, auto nechajte stáť.
