Štyri generácie vinárov a v každej z nich jeden Ján – aj taký je príbeh rodinného vinárstva Janušík z Limbachu. Nájdete ho na Vinohradníckej ulici v tejto tradičnej malokarpatskej vinohradníckej obci v okrese Pezinok, ktorá leží na južnom úpätí Malých Karpát len kúsok od Bratislavy. Rodina sa pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín venuje už niekoľko generácií a z malej domácej pivnice vybudovala jedno z väčších rodinných vinárstiev v regióne.
Príbeh vinárstva
Všetko sa začalo v 50. rokoch 20. storočia, keď pradedo súčasného majiteľa pracoval v miestnom družstve a staral sa o limbašské vinohrady. Popri tom si na vlastnom „záhumienku“ vysadil prvú vinicu a vyrábal víno pre vlastnú potrebu. Pomáhali mu syn Ján a vnuk Ján – dnešný šéf vinárstva, ktorý do tajov vína zaúča už aj svojho syna Janka.
Ján Janušík vyrastal medzi kaskádovými vinohradmi Limbachu a od detstva sa zúčastňoval štepenia, oberačiek, lisovania hrozna aj výroby burčiaku. Začiatkom 90. rokov si z dedovej približne 50-árovej vinice vyrábal víno pre seba a známych, a keďže im chutilo, čoskoro počúval: „Jano, veď sa tým vínom začni živiť.“ V roku 1996 sa tak rozhodol vínu zasvätiť život a založil vinárstvo, ktoré spočiatku nieslo názov Víno Jano – podľa mena, ktoré má v rodine dlhú tradíciu. (Na túto históriu dodnes odkazuje aj e-mailová adresa vinárstva.)
Kým v prvom roku vyrobili okolo dvoch tisíc litrov vína, dnes sa produkcia podľa vinárstva blíži k štyristo tisíc litrom. K starej kamennej pivnici, kde vznikli prvé litre, postupne pribudli podniková predajňa, degustačná miestnosť s klenbovými stropmi, vínny bar, skladové priestory a moderná hala s plničkou fliaš. S rozšírením prišiel aj nový názov – Vinárstvo Janušík.
Vinice a vína
Vinárstvo dnes obrába viac ako 30 hektárov vlastných viníc a zvyšné hrozno nakupuje od vybraných pestovateľov z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Vína vyrába klasickou aj reduktívnou technológiou s riadeným kvasením a vybrané červené vína dozrievajú v barikových sudoch.
- Biele vína – základ produkcie: Rizling, Veltlínske zelené, Irsai Oliver, Müller Thurgau, Rulandské biele, Moravský muškát, Chardonnay, Pálava či Tramín červený.
- Červené vína – Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alibernet, ale aj menej známe odrody Dornfelder a Neronet.
- Ružové vína – napríklad Frankovka rosé či Cabernet Sauvignon rosé.
- Ovocné vína a frizzante – veľkou špecialitou sú ovocné vína (ríbezľové, malinové, marhuľové, čučoriedkové, višňové, bazové, egrešové a ďalšie), ktoré sa vyrábajú aj v perlivej verzii frizzante.
Filozofiou vinárstva je ponúkať poctivé a kvalitné vína za férové ceny. Vína sa predávajú vo fľašiach aj sudové a vinárstvo pripravuje víno aj na svadby, krstiny či rodinné oslavy.
Čo vás čaká
Priamo vo vinárstve si môžete vychutnať degustáciu vín a nakúpiť fľaše od výrobcu, vrátane obľúbených ovocných vín. Degustácie sa konajú v miestnosti s klenbovým stropom a je vhodné dohodnúť si ich vopred telefonicky alebo e-mailom. Ak neviete, čím začať, ovocné vína a frizzante sú dobrou voľbou aj pre tých, ktorí inak klasickému vínu veľmi neholdujú.
Praktické informácie
Vinárstvo nájdete na adrese Vinohradnícka 62, 900 91 Limbach. Predajňa je otvorená spravidla od pondelka do piatka 8:00 – 17:00, v sobotu 8:00 – 14:00, v nedeľu zatvorené. Kontakt: tel. 0903 653 422 alebo 033/647 7387, e-mail info@vinojano.sk, web vinojanusik.sk. Otváracie hodiny sa môžu meniť, preto pred návštevou odporúčame overiť si ich na webe vinárstva. Do Limbachu sa dostanete autom z Pezinka alebo Bratislavy aj prímestskou autobusovou dopravou. Nezabudnite, že za volantom platí nulová tolerancia alkoholu – ak plánujete degustovať, myslite na šoféra alebo spoj.
Tipy na výlety v okolí
- Kostol svätého Teobalda – gotický kostol z konca 15. storočia na návrší na západnom okraji Limbachu, jediná sakrálna stavba na Slovensku zasvätená tomuto svätcovi.
- Evanjelický kostol v centre obce z roku 1802 s dominantnou vežou.
- CHKO Malé Karpaty – z Limbachu vedú modro a zeleno značené turistické chodníky na hlavný malokarpatský hrebeň; v katastri obce leží aj prírodná pamiatka Limbašská vyvieračka.
- Pezinok a Svätý Jur – susedné vinárske mestá s ďalšími pivnicami, vinotékami a historickými centrami.
