Štyri generácie vinárov a v každej z nich jeden Ján – aj taký je príbeh rodinného vinárstva Janušík z Limbachu. Nájdete ho na Vinohradníckej ulici v tejto tradičnej malokarpatskej vinohradníckej obci v okrese Pezinok, ktorá leží na južnom úpätí Malých Karpát len kúsok od Bratislavy. Rodina sa pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín venuje už niekoľko generácií a z malej domácej pivnice vybudovala jedno z väčších rodinných vinárstiev v regióne.
Príbeh vinárstva
Všetko sa začalo v 50. rokoch 20. storočia, keď pradedo súčasného majiteľa pracoval v miestnom družstve a staral sa o limbašské vinohrady. Popri tom si na vlastnom „záhumienku“ vysadil prvú vinicu a vyrábal víno pre vlastnú potrebu. Pomáhali mu syn Ján a vnuk Ján – dnešný šéf vinárstva, ktorý do tajov vína zaúča už aj svojho syna Janka.
Ján Janušík vyrastal medzi kaskádovými vinohradmi Limbachu a od detstva sa zúčastňoval štepenia, oberačiek, lisovania hrozna aj výroby burčiaku. Začiatkom 90. rokov si z dedovej približne 50-árovej vinice vyrábal víno pre seba a známych, a keďže im chutilo, čoskoro počúval: „Jano, veď sa tým vínom začni živiť.“ V roku 1996 sa tak rozhodol vínu zasvätiť život a založil vinárstvo, ktoré spočiatku nieslo názov Víno Jano – podľa mena, ktoré má v rodine dlhú tradíciu.
Kým v prvom roku vyrobili okolo dvoch tisíc litrov vína, dnes sa produkcia podľa vinárstva blíži k štyristo tisíc litrom. K starej kamennej pivnici, kde vznikli prvé litre, postupne pribudli podniková predajňa, degustačná miestnosť s klenbovými stropmi, vínny bar, skladové priestory a moderná hala s plničkou fliaš. S rozšírením prišiel aj nový názov – Vinárstvo Janušík.
Vinice a vína
Vinárstvo dnes obrába viac ako 30 hektárov vlastných viníc a zvyšné hrozno nakupuje od vybraných pestovateľov z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Vína vyrába klasickou aj reduktívnou technológiou s riadeným kvasením a vybrané červené vína dozrievajú v barikových sudoch.
- Biele vína – základ produkcie: Rizling, Veltlínske zelené, Irsai Oliver, Müller Thurgau, Rulandské biele, Moravský muškát, Chardonnay, Pálava či Tramín červený.
- Červené vína – Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Merlot, Alibernet, ale aj menej známe odrody Dornfelder a Neronet.
- Ružové vína – napríklad Frankovka rosé či Cabernet Sauvignon rosé.
- Ovocné vína a frizzante – veľkou špecialitou sú ovocné vína (ríbezľové, malinové, marhuľové, čučoriedkové, višňové, bazové, egrešové a ďalšie), ktoré sa vyrábajú aj v perlivej verzii frizzante.
Filozofiou vinárstva je ponúkať poctivé a kvalitné vína za férové ceny. Vína sa predávajú vo fľašiach aj sudové a vinárstvo pripravuje víno aj na svadby, krstiny či rodinné oslavy.
Čo vás čaká
Priamo vo vinárstve si môžete vychutnať degustáciu vín a nakúpiť fľaše od výrobcu, vrátane obľúbených ovocných vín. Degustácie sa konajú v miestnosti s klenbovým stropom a je vhodné dohodnúť si ich vopred telefonicky alebo e-mailom. Ak neviete, čím začať, ovocné vína a frizzante sú dobrou voľbou aj pre tých, ktorí inak klasickému vínu veľmi neholdujú.
Praktické informácie
- Predajňa: otvorená v pracovné dni a v sobotu dopoludnia, v nedeľu zatvorené.
- Degustácie: v miestnosti s klenbovým stropom, termín si dohodnite vopred telefonicky alebo e-mailom.
- Doprava: do Limbachu sa dostanete autom z Pezinka alebo Bratislavy aj prímestskou autobusovou dopravou.
- Šoféri: za volantom platí nulová tolerancia alkoholu – ak plánujete degustovať, myslite na šoféra alebo spoj.
