Každý liter vína tu prejde rukami rovnakej rodiny a na každej fľaši nájdete meno jej tvorcu – tak sa predstavuje Vinárstvo Foriš z Limbachu, malej vinohradníckej obce pod Malými Karpatmi v okrese Pezinok. Rodina sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín a hoci ide o malé butikové vinárstvo, jeho vína pravidelne zbierajú ocenenia na slovenských aj medzinárodných súťažiach.
Príbeh vinárstva
V roku 1993 sa rodina Forišovcov rozhodla, že svojím vínom bude robiť radosť aj ostatným. Z vášnivého koníčka sa postupne stalo podnikanie, ktoré si dodnes drží malý objem výroby a dôraz na kvalitu. Vinárstvo založil Ivan Foriš, pivničným majstrom je dnes jeho syn Lukáš. Ročná produkcia sa pohybuje okolo 10 tisíc fliaš, vďaka čomu sa rodina môže naplno venovať každému kroku – celoročnej starostlivosti o vinohrad, zberu, šetrnému lisovaniu, školeniu vína v pivnici, zreniu v sudoch aj fľašovaniu.
Foriš sa hlási k tzv. butikovým vinárstvam. Na Slovensku sa tak označujú malé vinárstva s približne 1 až 5 hektármi viníc a produkciou do 30 tisíc fliaš ročne, zamerané predovšetkým na kvalitu. Ich vína kúpite najmä priamo u vinára, v regionálnych vinotékach či reštauráciách.
Vína a ocenenia
Ponuka vinárstva je pestrá a zahŕňa ľahké svieže biele vína, letné ružové frizzante aj dospelejšie červené vína vyzrievajúce v barikových sudoch:
- Biele vína – Silvánske zelené, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Pinot blanc či Muškát Ottonel.
- Červené vína – Pinot Noir, slovenská odroda Dunaj a cuvée Pinot – Syrah.
- Bublinky – ružové frizzante zo Svätovavrineckého a Cabernet Sauvignonu a prírodne šumivé vína typu pét-nat.
- Novinky a nealko – ľahké levanduľové L. Rosé s nízkym obsahom alkoholu a hroznová šťava.
Medzi najcennejšie úspechy vinárstva patrí obhajoba titulu šampióna výstavy Kráľovský rizling vo Svätom Jure s Rizlingom rýnskym ročníkov 2018 a 2019, medaily z prestížnej súťaže AWC Vienna (napríklad zlato pre Pinot Noir 2019) či veľká zlatá medaila a titul šampióna červených vín pre Pinot Noir 2021 na Vínnych trhoch Pezinok 2025. Víno Dunaj 2018 sa stalo šampiónom redakčného testu časopisu Vinotéka a dve vína vinárstva sú zaradené aj do Malokarpatského salónu vín v Kaštieli Modra. Zbierku ocenení si môžete prezrieť na stenách degustačnej miestnosti.
Čo vás čaká
Návštevníci si môžu vychutnať degustáciu vín priamo vo vinárstve a nákup fliaš od výrobcu. Vinárstvo ponúka riadené degustácie v pivnici v niekoľkých variantoch, napríklad s piatimi alebo desiatimi vzorkami. Ochutnávku vedú samotní vinári, takže sa dozviete, ako víno vzniká od viniča až po fľašu. Degustáciu si môžete objednať telefonicky alebo cez objednávkový formulár na webe vinárstva.
Praktické informácie
Vinárstvo nájdete v Limbachu na ulici Pri kockách (č. 4). Nemá pravidelné otváracie hodiny, preto otváracie hodiny a možnosť degustácie odporúčame overiť vopred telefonicky alebo na webe vinoforis.sk, kde nájdete aj aktuálny cenník degustácií. Na degustáciu si vyhraďte približne 30 až 60 minút. Pri vinárstve sa dá zaparkovať. Verejná doprava do Limbachu je obmedzená – ak však plánujete ochutnávať, auto radšej nechajte doma, na Slovensku platí nulová tolerancia alkoholu za volantom.
Tipy na výlety v okolí
- Otvorené pivnice a Silvan Trophy – jarné podujatie limbašských vinárov spojené s medzinárodnou súťažou vín zo silvánových odrôd.
- Kostol svätého Teobalda – gotický kostol z konca 15. storočia na západnom okraji Limbachu, jediný na Slovensku zasvätený tomuto svätcovi.
- Malokarpatský salón vín v Kaštieli Modra – výber najlepších vín z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti na jednom mieste.
- Malé Karpaty – z Limbachu vedú modro a zeleno značené chodníky na hlavný hrebeň pohoria.
