Začalo to v roku 2004 v obyčajnej garáži starých rodičov v Limbachu – dnes je Vinárstvo Sivko malé rodinné vinárstvo v mestskej časti Kráľová pri Modre, uprostred malokarpatských vinohradov. Rodina sa venuje pestovaniu viniča a výrobe vlastných vín a nadväzuje na skúsenosti štyroch generácií predkov, ktorí víno vyrábali predovšetkým pre vlastnú spotrebu. Návštevníkov víta v degustačnej miestnosti z roku 1896.
Príbeh vinárstva
Keď starý otec Sivko „zavesil nožnice na klinec“ a odovzdal rodinný grunt mladej generácii, začala sa nová kapitola. Z koníčka sa stal životný štýl: namiesto tretier gumáky, namiesto štafetového kolíka vinohradnícke nožnice a každoročná práca od rezu po oberačku. Vinárstvo dnes obhospodaruje pôvodné prarodičovské vinohrady v Limbachu a v Kráľovej – rodina hovorí, že vinohradníči na „dedovizni“ – a pokračuje v odkaze predkov pod Malými Karpatmi.
Aké vína tu ochutnáte
Hrozno pochádza z vlastných viníc v Limbachu a Modre-Kráľovej. V ponuke nájdete najmä biele vína: minerálny Veltlín zelený, voňavú Pesecku leánku, Kerner, Rulandské šedé či novšie vysadený slovenský novošľachtenec Dunaj. Sortiment dopĺňajú ružové a červené vína, perlivé frizzante, hroznová šťava pre deti a šoférov a darčekové balenia.
Čo vás čaká
Návštevníci môžu ochutnať vína priamo vo vinárstve a zakúpiť fľaše od výrobcu, vinárstvo tiež ponúka možnosť priviezť vzorky vín priamo k zákazníkovi. Pre skupiny pripravuje riadené degustácie:
- Riadená degustácia pre skupiny približne 4 až 12 osôb, počas ktorej ochutnáte až 10 druhov vín z vlastnej produkcie a dozviete sa niečo o histórii vinárstva aj o tom, ako sa víno vyrába.
- Občerstvenie – k vínu sa podáva studené alebo teplé pohostenie podľa dohody.
- Prehliadka pivnice a prechádzka vo vinici – v prípade záujmu ako súčasť degustácie.
Degustácia trvá spravidla 2 až 3 hodiny, takže si naplánujte pokojný večer. Aktuálne ceny a voľné termíny nájdete na webe vinárstva.
Praktické informácie
Vinárstvo sídli na adrese Národná 52, 900 01 Modra – Kráľová. Otváracie hodiny: pondelok až piatok 8:00 – 18:00, sobota a nedeľa 8:00 – 12:30. Kontakt: tel. +421 903 114 341 alebo +421 948 403 461, e-mail vinarstvo@sivko.sk, web sivko.sk. Degustáciu pre skupinu si dohodnite vopred telefonicky, e-mailom alebo cez kontaktný formulár; víno si môžete objednať aj cez e-shop vinárstva.
Tipy na výlety v okolí
- Kráľová – vinohradnícka časť Modry s Kostolíkom sv. Michala Archanjela z roku 1873 a evanjelickým kostolom z rokov 1868 – 1875.
- Historické centrum Modry – Horná brána a zvyšky mestského opevnenia zo 17. storočia, Múzeum Ľudovíta Štúra a Múzeum keramiky s tradičnou modranskou majolikou.
- Limbach – neďaleká vinohradnícka obec pri Pezinku, odkiaľ pochádza časť hrozna vinárstva.
- Vínne podujatia – Malokarpatské vinobranie v Modre v septembri a Deň otvorených pivníc, keď sa otvárajú pivnice vinárov v celej oblasti.
